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2019年のほうじ茶、収穫開始です。

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お茶の加工の様子

2019年の秋の収穫が始まりました。

昨年は桜の開花も早く、お茶の収穫も全体的に早くなっていて、秋の収穫が10月16日には終了していました。

今年は11月に入ってようやく収穫がスタートしています。

今年は病気が少なく、良いお茶が出来上がるのでは?と期待しています。

かわばた園のほうじ茶は秋に収穫したお茶から作っていますが、5月に収穫するお茶や、夏に収穫するお茶から作る農家もいます。

収穫に時期によって茶葉の水分量が違うので、同じように加工しても同じ味にはならず、焙煎の奥深い世界です。

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